vol.42 御法度
私の御法度といえば、先ずは深夜の晩酌！
考えてみれば至極あたりまえのこと。
冷蔵庫にはいつも旨い酒とこんなアテが揃っているのだから
困ったものである。
この日のお酒は大信州 純米吟醸
キムチに板ワサに本わさびを擦って...
翌朝の体重計はもちろん御法度です。
February 20, 2012
February 10, 2012
vol.41 ごはん好き
もともとこだわりの"モノ"について
書きたいことを好きなように書こうとはじめたブログ
ネタの少なさについつい食べるネタが多くなるのは
どうしたものか...
という訳ですが
おいしいごはん
なんと言ってもごはんが大好きです
ごはんへのこだわりも人それぞれですが
我が家は、鉄鍋で炊いて、お櫃に移していただきます。
適度な水分にほどよい木の香りが最高！
嵐山吉兆の「男子の厨房」では
ごはんも蒸らさず炊きたてのアルデンテが一番！と書いてありましたが。
なるほどなるほど
うつわは、飴色の鉄釉飯茶碗 作者は今大人気の素敵な作家さん。
私のために選んで送っていただいた！そこが大の自慢の逸品です。
この飯碗は、欠けても割れても、金継ぎで一生使います。
そのうちに国宝井戸茶碗の様な味わいになるのではと....
そんなことを密かに考え、"いただきまーす"
February 3, 2012
vol.40 そうか、コハダだ！
鰶（このしろ）、冬の魚 鮗とも書く.....
コハダの別名だ。
残念ながら皿の上か、シャリのうえに乗った姿しか拝んだことはありませんが。
小さいやつはシンコ
すしは、シンコの方が上品で美味しいですかね
つい先日の晩酌でスーパーで買って来たのは
しめ鯖ではなくて、「コハダ」！
そうそう、谷根千のどこかにクールな魚屋？があって、
コハダが絶品だったっけ。
好きなくせに自分で間違えるなよって思いますが.....
コハダでした！
実は、新年会で転んで頭を打って？？？？？
そのせいか物忘れが.......
今年は、年始から転んだり、20数年も無事故無違反なのに
車線変更で捕まったり....
踏んだりけったり
このあたりでリセットです。
そんな訳で
もう一度コハダの写真！
