野菜たっぷりのカレーです。
私はカレーを作るときにお水を使いません。
お野菜からでる水分と
ほかに水分を加えるときはトマト缶、
りんごのすりおろしたものなど。
赤ワインを足して煮込みます。
そしてミキサーにかけてトロトロにしてから
また煮込みます。
いろいろなお野菜をとにかくたくさん入れます。
ルーは市販のものを２種類ブレンド。銘柄はその日の気分。
最近のルーは馬鹿にできません。美味しいです。
蒸した、人参、舞茸、牛蒡
茄子のソテー
無農薬野菜のルッコラを添えて・・・
いただきま〜す。
野菜たっぷりのカレーです。
私はカレーを作るときにお水を使いません。
お野菜からでる水分と
ほかに水分を加えるときはトマト缶、
りんごのすりおろしたものなど。
赤ワインを足して煮込みます。
そしてミキサーにかけてトロトロにしてから
また煮込みます。
いろいろなお野菜をとにかくたくさん入れます。
ルーは市販のものを２種類ブレンド。銘柄はその日の気分。
最近のルーは馬鹿にできません。美味しいです。
蒸した、人参、舞茸、牛蒡
茄子のソテー
無農薬野菜のルッコラを添えて・・・
いただきま〜す。
野菜作りに力をいれていたパートナーは
今年から少し規模を広げたので、
家のプランターは淋しいもの。
ふと、お水もあげていないでほったらかしにしていた
ブランターを覗き込むと
昨年、豊作だった大葉のプランターから芽が・・・・・
取り残した種がここでひと冬越して出てきたのねぇ。
これも生命！と思うと、植物を育てるのが大の苦手な私が
たった一つの芽でもとお水をあげだしたここ２週間。
すると他のプランターからも・・・にょきにょき。
右の写真は唐辛子の木。
これもそろそろ処分かと思っていたら、新芽が。
生命力ってスゴイ。
力をもらったお酒。
先週の金曜日の夜に石巻のお酒をいただきました。
震災の後に瓶に詰められたそう。
希望いっぱいの力強い味わいでした。
写真はちょっと失敗ですが、どうしても紹介したくて。
恵比寿のお店でいただきました。
フランスではごく普通に食されているという、
甘くないケーキ。塩味の小菓子。
フランス語で「ケーク＝お菓子」「サレ＝塩味」
ホームパーティーには欠かせない一品です。
私はグリエールチーズを使用するのが好きです。
グリエールチーズは、
スイスのグリエール村が原産で硬質なチーズで、
クリーミーで少し酸味のある芳醇なコクが特徴のチーズと言われているそう。
今回は、生ハム・なす・ズッキーニの「ケークサレ」
近所のチョコレート専門店「ベルアメール」。
ちょっと贅沢なデザートタイムに、
季節のチョコレートを衝動的に買ってしまうことが最近しばしば。
コーヒーともとても合いますが、
シャンパンとも最高ですねぇ。
写真は左から「梅酒」「黒ビール」「山椒」
春夏ショコラ限定のようです。
季節を感じるのに和菓子もいいのですが、
今回は迷わずチョコレートに手が伸びてしまいました。
ふと、柑橘系が食べたくなって
お店をブラブラしていたら、はっさく、甘夏、オレンジと並ぶ中に
「日向夏」。
さわやかなレモンイエローで、
思っていたよりも小降り。
甘いのかなぁ・・・・・と悩みながらも
トライしてみました。
家でさっそく頬張ると、程よい酸味と
とてもかわいらしい甘みが口に広がりました。
これはきっとシャンパンのお供にビッタリ！！と
さっそくマリネに。
いや〜ぁ、とっても美味しい。
ゴールデンウィークにホームパーティーをしました。
さっそく前菜の一品に加えてしまいました。
ほうれん草と人参。
小振りな状態で採取したほうれん草。
生でサラダでいただきます。
人参は「金美人参」。
沖縄野菜の「島人参」を改良して生まれた品種だそう。
鮮やかなレモンイエローなのに
写真では表現できていないのが残念。
蒸していただくと色鮮やかで、とてもきれい。
やさしい甘みが口のなかいっぱいに広がります。
最近は蒸し野菜を少しのお塩でいただきます。
お野菜そのものの味を楽しむのが一番の楽しみになっている
今日この頃です。
ゴールデンウィーク。
毎年この時期、わたしの器の師匠にお誘いをいただいて
笠間の「陶炎祭」、松本のクラフトフェアに行きます。
今日は大好きな器の一つをご紹介。
笠間の「陶炎祭」で出会った
茨城に住む陶芸作家の市崎恵美子さんの器たち。
（正確には師匠が笠間で出会って、私は師匠のお店で市崎さんの器に出会って、
それからお食事ご一緒させていただいて・・・です）
なんとものびのびとした絵柄と色使いに魅かれます。
器たちを食器棚にしまってしまうのがもったいないと思うから
料理で盛りつける以外にも
ちょこちょことアートとしてお部屋に飾ります。
この季節になると市崎さんの器を飾りたくなって・・・・・
お料理を盛りつけた写真じゃなくて、ごめんなさい。
「市崎恵美子さんのこと」紹介されています。
春、お墓参りを兼ねた旅行が恒例になった我が家。
宿までの道のりは山菜採り。
二日目は磯遊びを楽しみます。
大人が岩場に顔をつっこみ、時間を忘れて
貝、海藻をとることに没頭。
子どものころを思い出します。
貝の種類はいろいろ。
マツバカイ、ウシノツメ。
大きいものは網の上で焼き、お醤油でいただくと
サザエ、アワビよりも美味しいかも・・・なんて感じる。
毎年、取って来た貝で佃煮を作るのが恒例になりました。
小振りなものを塩ゆでし、肝を取り除いて、
酒、みりん、砂糖で煮ます。
日本酒のお供として春は食卓にあがります。
Last soup
京王井の頭線の駒場東大前駅にある 支那そば嚆矢。
深い味わいのスープがとりこになる支那そば。
４月２０日を最後にお店の主人が
愛情をたっぷりそそいだスープとお別れ。
震災の影響でこだわりの素材が入手困難な状況のよう。
そのため新しいこだわりスープ開発中。
お別れの次にはかならず素敵な出会いがあるもの。
素敵な第二のスープを味わえる日は近い。
だって、支那そばにいっぱいの愛情を注げる主人だもの。
皆様、お店は元気いっぱいオープンしてます。
新しいスープも楽しみに・・・・
近いうちにまた伺います。
菜の花。
とても味の濃い、甘い菜の花です。
火を通すと深くて鮮やかな緑色に変わります。
おひたし、蒸し野菜といろいろでいただいて、
今回は菜の花のペペロンチーノ。
こんなにお野菜が美味しいなんて。
お墓参りも兼ねて、富士霊園に行ってきました。
富士霊園の桜は今年も見事に咲いていました。
湯河原で一泊。
宿までの道をドライブしていると
なんとも見事な景色が。
iPhoneのカメラしか持っていなかったのですが、
見事な夕焼けの空の色合いと
そこに浮かぶ富士山を納めることができたので
ブログのコンセプトとはちょっと違ってしまいましたが、
載せてしまいました。
ミニキャベツ。
家庭菜園に力を入れていたパートナーが
この春、本格的に無農薬野菜のことを学び始めた。
そして、私の楽しみは、旬の無農薬野菜を味わうこと。
小さいサイズでとてもかわいらしいけど、
ギュッと引き締まり、味は力強く、とても濃厚。
蒸していただきます。
大地の恵みに感謝。
コーヒーを飲むのが楽しくなった
お気に入りのコーヒードリッパーで
お湯を注ぎながら香を楽しむ
コーヒー豆が高騰しているらしい
ブラジル人が普段に飲む豆にもこだわりを持つようになってきたことが
原因の一つだとか・・・・・
ブラジル人のライフスタイルが変わってきたなんて・・・・・
もともとこだわりあるものだと思ってた
日本人みんなが高級な日本茶をこだわって飲むとは限らない
それと同じかぁ